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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段 
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。